2021 Chablis Grand Cru Les Preuses, sec, 12,5% vol., William Fevre

Les Preuses, juntament amb Les Clos, son una de les dues vinyes grans de gran cru i, per tant, la coronacio de tota la regio de Chablis. Mineralitat incomparable i gran diversitat gustativa. Necessita molt aire abans de consumir-lo. Un vi durant decades. El terroir de Chablis es caracteritza per una elevada proporcio de guix de Kimmeridge en diverses formes, que confereix als vins una enorme mineralitat i una acidesa acerada i tambe es responsable de la seva llarga capacitat d`emmagatzematge. El 80% del Grand Cru s`emmagatzema en botes usades durant 15 mesos. William Fevre es el major propietari de vinyes Grand Cru a Chablis amb el 15% de les 100 hectarees.