Sucre de canya morena, Japo

El sucre moreno o negre elaborat amb canya de sucre japonesa es una especialitat que tambe esta guanyant l`atencio dels pastissers i cuiners occidentals. Amb aquesta qualitat tan original, el suc pur simplement es bull i s`asseca. Precisament perque es tracta d`un producte tan senzill, la qualitat de l`ingredient basic es fonamental. Per tant, no es una exageracio parlar de terrer en el cas d`aquest Kokuto. L`illa de Kikaijima, que es troba a uns 380 quilometres de l`illa principal de Kyushu i pertany a les illes Amami, es famosa per les seves illes de corall amb penya-segats de pedra calcaria. I es sobre aquests on es cultiva a ma aquesta qualitat unica amb notes minerals i un toc d`aroma de torro. Els 7.000 residents tambe utilitzen el seu sucre com a substitut del mirin. Per a postres i plats salats. Unes quantes llavors transformen qualsevol gelat de vainilla en unes postres exquisides amb un toc japones! Nomes piqueu una peca i experimenteu aquest sabor unic!