Shirodashi amb salsa de soja de cristall i Katsubushi i Bonito, Fundodai Japo

Aquest concentrat de dashi esta fet a base de salsa de soja Crystal. Per intensificar l`aroma del Katsuobushi, es va utilitzar bonitol addicional, que no es va filtrar per fer el gust mes fort i el concentrat mes productiu. Per ser utilitzat com altres Shiro-Dashi, pero tambe com a dip (lleugerament diluit) o aposit. Proveu la popular maionesa japonesa barrejada amb aquest dashi. El gust lleugerament `fumat` de Katsuobushi no nomes va be amb els plats japonesos, sino que tambe dona el toc final a les sopes de peix occidental. Com a marinada de verdures a la planxa o esparrecs blancs.