2022 Pet Nat M Bambule, vi escumos, sec, 11% vol., Judith Beck, ECOLGIC

AT-BIO-402 Pet Nat Bambule M 2022, un vi escumos ecologic elaborat amb Pinot Blanc i Muscat. Plena d`alegria de viure i tossuderia de Judith Beck. Pet Nat (abreviatura de `Petillant Naturel`) es un vi escumos que s`elabora amb un metode gairebe oblidat d`elaboracio de vi escumos. No calen additius, ni sucre ni sofre. Nomes cal raim que es verema quan esta totalment madur. La fermentacio alcoholica es produeix exclusivament de manera espontania. Els vins s`embotellan abans del final de la fermentacio alcoholica. Perque la fermentacio continui a l`ampolla i s`hi incorpori dioxid de carboni, cal que hi hagi prou sucre a la fruita. Massa fermentacio, pero, fara rebentar l`ampolla, per aixo aqui es imprescindible una gran sensibilitat i experiencia. El resultat son vins escumosos unics, complexos i emocionants.