2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amfora, seca, 9,5% vol., Ziereisen

Taronja moderada. L``Unterirdisch` s`elabora a partir de la rara varietat de raim Roter Gutedel i es fermenta completament sobre les pells a l`estil d`un vi taronja. Crianca sense cap intervencio durant un any en amfora soterrada a la vinya, seguida de premsat i posterior crianca en botes. Aspecte ataronjat-vermellos, bouquet profund i ric. Notes vegetals, llevades, terroses-florals i de nou. A la llengua adherencia de tani, pero tani esmicolat, sense deixar pelatge a la llengua. Final molt ferm, acid, fresc amb lleugers tons citrics, herbes i especiats, molt d`adherencia i un mos fin. Fermentacio espontania de les baies senceres en amfora soterrada a la vinya, crianca de 12 mesos a l`amfora, despres premsat i posterior crianca durant almenys 12 mesos en botes, embotellat sense sulfuracio, clarificacio o filtracio addicionals.