2016 Mondeiche Spatlese Riesling, sec, 11,5% vol., Motzenbacker, ECOLGIC

DE-OKO-022 Riesling Spatlese fermentat salvatge de Motzenbacker de Marie Menger-Krug. La fusta de lluna es fusta processada, talada segons un ritme lunar especific. A la primera fase de lluna nova de l`Any Nou, els roures de creixement lent que creixen en sols arids es talen com a fusta de lluna. En aquesta posicio de la lluna, la saba de les plantes i els arbres es retira cap a terra. Els porus dels arbres son molt estrets, cosa que confereix a la fusta de la lluna una forca excepcional. L`experiencia demostra que els estris de cuina resistents al foc i les bigues de suport de les cases sempre s`han fet amb fusta de lluna. Robust, resistent al foc i alhora delicat de treballar. El so magic dels Stradivari neix a la fusta de la lluna. Envellit en botes de roure lluna. Per a Motzenbacker, es van talar quatre botes de roure lluna a l`Alb de Suabia despres de la primera lluna plena el 2004. Els mateixos arbres van decidir la mida del barril (entre 1530L i 3460L). Despres de l`escepticisme inicial del toller, que es va convertir en entusiasme per la fusta de lluna despres dels primers passos de produccio de botes, el 2007 es va posar el primer vi a les botes. Aquests vins es posaven en botes de lluna com a most, s`hi fermentaven i es deixaven reposar sobre el llevat ple durant sis mesos. Els vins van ser filtrats i embotellats en el moment sensorialment perfecte. El resultat es sorprenent. La bota de roure lluna no domina el vi de cap manera, sino que el porta suaument i el bressol. Els vins impressionen amb les seves aromes clares, recolzades per delicades notes florals i de vainilla i estan portats per una estructura excepcional. Vins amb llarg i caracter.