2022 Von Unserm Pinot Noir, sec, 13% vol., Balthasar Ress, ECOLGIC

DE-OKO-039 El 2022 `Von Unserm` Rheingau Pinot Noir sec es presenta a la copa amb un color vermell cirera clar. El nas esta dominat inicialment per aromes de grosella negra, cirera agre i un toc de regalessia. Amb el primer glop, a mes de les notes distintives de cirera, destaquen notes lleugerament llenyoses, que mariden amb aromes de sauc i canyella al paladar. Una fina acidesa acompanya el llarg final i confereix a aquest Rheingau Pinot Noir una frescor sorprenent. Darrere del nom `von unserm` hi ha una historia que te mes de 140 anys i es basa en els inicis del celler. El fundador del celler, Balthasar Ress, era propietari d`un restaurant i conreava les seves propies vinyes al costat. Va voler distingir els seus propis vins dels altres vins de la seva carta i els va donar el nom de `von unserm`. Des d`aleshores, cada any s`elabora un nou vi que porta aquest nom i que avui representa la targeta de visita liquida del celler.