Riesling 32, vi del pais, sec, 11,5% vol., Balthasar Ress

Amb l`anyada 2012, el celler Balthasar Ress va comencar a deixar alguns vins a les botes com una mena de `reserva`. Tot aixo, pero, es fa d`una manera molt inusual: els vins continuen reposant sobre el llevat complet. D`una banda, aixo es deu al fet que en el moment de prendre aquesta decisio encara havien de fermentar un o dos vins. D`altra banda, es creu que un emmagatzematge extremadament llarg de llevats harmonitza els vins i els estabilitza de manera natural. Aquest vi va ser envellit amb el llevat complet durant 32 mesos. A causa del seu perfil gustatiu inusual, nomes esta declarat com a vi del pais Rheingau.