De Cecco Zita, Macarrons, 4 (6) mm, 24 cm de llarg, num.18

Els Zite, tambe coneguts localment com a Boccolotti, provenen originariament del sud d`Italia, especialment de la zona napolitana. Tenen una forma allargada, rodona, perforada, un diametre de 7 mm, i tenen entre 1,10 i 1,20 mm de gruix. Les Zite, com les di Candele, es trenquen en trossos irregulars abans de cuinar-les. Son ideals per al forn, pero tambe es poden servir amb salses saboroses: amb salses de carn o peix, amb salses picants, o amb saborosos formatges com el pecorino, el provolone o el caciocavallo. Pero tambe tenen un bon gust quan se serveixen vegetarians, p. B. amb salses de tomaquet vegetal, amb pebrot, alberginia i carbasso.