Cardamom, llavors / llavors

Les llavors contenen olis essencials que els donen una aroma picant, dolca i aromatica. Ates que aquestes s`evaporen facilment, nomes heu de morter o triturar les llavors quan sigui necessari. El cardamom es una especia comuna a la cuina asiatica i es un dels ingredients principals de les masalas indies i el curri en pols a base d`ells. El cardamom es una mica picant i combina be amb carn, peix, verdures, compotes i budins. Tambe es apte per fer embotits i pa i es popular com a especies per a pastissos, per a adobs o en punxada. Als paisos arabs, el seu aroma es apreciat en cafe i te. El cardamom verd prove originariament del sud de l`India i Sri Lanka. Ara es cultiva a Guatemala i en paisos amb climes similars.