Olives verdes, amb pinyol, amb herbes de Provence, Arnaud

Olives verdes partides marinades en salmorra, refinades amb herbes de la Provenca i enriquides amb oli de llavors de gira-sol. Les olives verdes es recullen quan encara no estan madures. Abans de posar-los en salmorra, es tracten amb lleixos. Aquest proces redueix el contingut de substancia amarga dels fruits encara no madurs i millora la consistencia de la polpa de la fruita. Les olives desenvolupen un aroma caracteristic i son una decoracio popular per a plats freds; sobretot amb salses picants. Tambe son un complement popular a les especialitats dels paisos mediterranis, tambe disponibles en llauna de 800 g.