GOURMET VERSAND utilitza cookies per tal de poder adaptar el millor possible aquest lloc web a les necessitats dels nostres visitants. Si continueu navegant pel lloc, accepteu l`us de cookies. Per obtenir mes informacio, consulteu la Politica de privadesa. 
Algin (alginat), Textures Ferran Adria, E 400
Numero d`article
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
L`algina es un producte natural fet d`algues marrons. Segons quina part de l`alga s`utilitzi en la produccio de l`algina, la textura i la reactivitat amb CALCIC varia. Per a aquest producte s`ha seleccionat un producte d`algina en el qual es realitza la esferificacio (tecnica per a la produccio d`estructures esferiques, per exemple, caviar de melo) amb resultats garantits. Propietats: pols refinat. Gels en combinacio amb CALCIC. El poder gelificant es redueix quan s`agita energicament en fred. Algin no cal escalfar-se per aconseguir l`efecte desitjat.
Informacio addicional sobre el producte