Aquesta sal de calci s`utilitza habitualment en la industria alimentaria, per exemple en la produccio de formatges. El calcic es essencial en la reaccio amb ALGIN, que provoca la formacio d`esferes. Calcic es un company de reaccio ideal a causa de la seva alta solubilitat en aigua, contingut important de calci i, per tant, gran capacitat de formacio de boles. Propietats: granuls. Molt soluble en aigua. Gran capacitat d`absorcio d`aigua.
Informacio addicional sobre el producte
Designacio
Calcic (clorur de calci), Textures Ferran Adria, E 509
numero d`article
17764
Continguts
600 g
Embalatge
llauna
millor abans de la data
ultima data de caducitat: 30.01.2027 Ø 661 dies des de la data de lliurament.
pes brut
0,69 kg
disponibilitat
DISPONIBLE IMMEDIATAMENT
quantitat en estoc
24
producte refrigerat
No, producte sense refrigerar
Unitat d`embalatge
24
taxa d`impost
19 %
Codi EAN
8435261900066
Certificat BIO
No
Numero d`intrastat (Numero de mercaderia, numero de tarifa duanera, numero de codi, codi SA)
Granuls de sal de calci per a la produccio d`esferes. Additius enduridors: 94-97% de clorur de calci E509, clorur de potassi E508, sal. Durant l`esferificacio, Calcic proporciona la quantitat adequada de calci per a la reaccio amb l`algina. Per a l`esferitzacio basica s`afegeix al bany d`esfera, per a l`esferitzacio inversa s`afegeix a la preparacio per a l`esfera. Dissoleu en el liquid amb una batedora. Quantitat recomanada per al bany d`esfera: 5-10 g per litre. Per menjar. Emmagatzemar en un lloc fresc i sec. Mantenir allunyat dels nens.
Propietats: No cal aportar valors nutricionals.
taula de nutricio (17764)
per 100g / 100ml
Sal
0,25 g
Informacio sobre al·lergies sobre el producte (conte al·lergens) (17764) Sentit: gluten Sentit: ous Sentit: peixos Sentit: crustacis Sentit: llet Sentit: fruits secs Sentit: api Sentit: Mostassa Sentit: llavors de sesam Sentit: Dioxid de sofre i/o sulfits Sentit: soja
