Cel·luzoon (cel·lulosa), Biozoon, E 461

Celluzoon® es un derivat de la cel·lulosa E 461, que s`obte a partir de fibres vegetals i s`adapta a l`us corresponent. A diferencia de la majoria d`agents gelificants i espessidors, nomes es soluble en liquids calents i s`ha de dissoldre completament per aconseguir la plena funcionalitat. B. per desenvolupar una pel·licula o gel. Una solucio completa es pot reconeixer per la seva claredat i transparencia. Per tant, les solucions ennuvolades (sempre que la nuvolositat no provingui del liquid utilitzat) s`han de refrigerar durant la nit i s`han de remenar suaument abans d`utilitzar-les. Per evitar la formacio de grumolls en els derivats de la cel·lulosa que s`uneixen fortament a l`aigua, la pols tambe es pot agitar amb una mica d`aigua calenta fins que quedi sense grumolls i despres afegir-la a un liquid tebi, despres refrigerar-se com de costum i utilitzar-se despres de refredar-se. Celluzoon tolera altes concentracions de sal i un ampli rang de pH (acid estable).