Citras esta fet de citrat de sodi, que s`obte principalment de citrics. A la industria alimentaria, el citrat de sodi s`utilitza habitualment per prevenir la decoloracio de fruites i verdures tallades. Te la propietat de reduir l`acidesa dels aliments. Per tant, Citras permet produir tecnologia de productes Sferificacion per a la produccio d`estructures esferiques, per exemple, caviar de melo amb ingredients altament acids. Facilment soluble i amb reaccio immediata Propietats: Pols refinat. Molt soluble en aigua.
Informacio addicional sobre el producte
Designacio
Citras (citrat de sodi), Textures Ferran Adria, E 331
numero d`article
17770
Continguts
600 g
Embalatge
llauna
millor abans de la data
Ø 368 dies des de la data de lliurament.
pes brut
0,77 kg
disponibilitat
DISPONIBLE IMMEDIATAMENT
quantitat en estoc
51
producte refrigerat
No, producte sense refrigerar
Unitat d`embalatge
6
taxa d`impost
19 %
Codi EAN
8435261900035
Certificat BIO
No
Numero d`intrastat (Numero de mercaderia, numero de tarifa duanera, numero de codi, codi SA)
regulador de l`acidesa. Regulador d`acidesa: citrat de sodi en pols E331iii. Mantenir allunyat dels nens. Dissoleu en la preparacio amb una batedora. Per al menjar, us limitat. Dosi maxima en determinats aliments: 4g per litre. Emmagatzemar en un lloc fresc i sec.
Propietats: No cal aportar valors nutricionals.
taula de nutricio (17770)
per 100g / 100ml
poder calorific
841 kJ / 194 kcal
Sal
23 g
Informacio sobre al·lergies sobre el producte (conte al·lergens) (17770) Sentit: gluten Sentit: ous Sentit: peixos Sentit: crustacis Sentit: llet Sentit: fruits secs Sentit: Dioxid de sofre i/o sulfits Sentit: soja Sentit: mol·luscs
