Glice (mono- i diglicerids d`acids grassos), Textures Ferran Adria, E 471 - 300 g - llauna

Glice (mono- i diglicerids d`acids grassos), Textures Ferran Adria, E 471

Numero d`article
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
numero d`article: 17792
300 g llauna
€ 50,08 *
(€ 166,93 / kg)
DISPONIBLE IMMEDIATAMENT
Ø 608 dies des de la data de lliurament.  ?

Glice consisteix en monoglicerids derivats de greixos i fets de glicerina i acids grassos. Glice te una alta estabilitat com a emulsionant, que pot integrar un medi aquos en un medi olios. Glice es semblant a l`oli, es a dir, primer s`ha de descompondre amb un ingredient gras abans d`afegir-lo a un ingredient aquos. Propietats: escamosa i soluble en oli a una temperatura de 60掳C. La mescla d`oli i Glice s`ha d`introduir lentament en aigua o ingredients aquosos per tal que es pugui emulsionar.

Informacio addicional sobre el producte
#userlike_chatfenster#