GOURMET VERSAND utilitza cookies per tal de poder adaptar el millor possible aquest lloc web a les necessitats dels nostres visitants. Si continueu navegant pel lloc, accepteu l`us de cookies. Per obtenir mes informacio, consulteu la Politica de privadesa. 
Iota (I-carragenina), Textures Ferran Adria, E 407
Numero d`article
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
Es un gelificant que, com els altres carragenans, s`obte a partir d`un tipus d`algues vermelles. El nom de carragenina prove originariament d`Irlanda, on aquesta alga s`utilitza des de fa mes de 600 anys. Iota te propietats molt especials i permet gels suaus i elastics. Tambe es pot utilitzar per a preparacions de gelatina calenta. Propietats: pols refinat. Es dissol quan esta fred i s`ha d`escalfar a uns 80 掳C per aconseguir la gelificacio. El gel suau no es forma mentre s`agita la barreja. Si el gel es trenca, es tornara a connectar quan es deixi reposar.
Informacio addicional sobre el producte