GOURMET VERSAND utilitza cookies per tal de poder adaptar el millor possible aquest lloc web a les necessitats dels nostres visitants. Si continueu navegant pel lloc, accepteu l`us de cookies. Per obtenir mes informacio, consulteu la Politica de privadesa.
(Com a minim, s`han d`autoritzar les galetes de sessio.)
Es un gelificant que, com els altres carragenans, s`obte a partir d`un tipus d`algues vermelles. El nom de carragenina prove originariament d`Irlanda, on aquesta alga s`utilitza des de fa mes de 600 anys. Kappa permet gels amb una textura estable i trencadissa. Propietats: pols refinat. Quan estigui fred, barregeu-ho amb els ingredients i deixeu-ho bullir. La gelificacio rapida permet recobrir i recobrir ingredients. Un cop gelificat, un preparat amb Kappa es mante estable a la calor fins a 60 掳C. En solucions acides, kappa perd part de la seva capacitat gelificant.
Informacio addicional sobre el producte
Designacio
Kappa (K-carragenina), Textures Ferran Adria, E 407
numero d`article
17806
Continguts
400 g
Embalatge
llauna
millor abans de la data
ultima data de caducitat: 30.6.2025 Ø 497 dies des de la data de lliurament.
pes brut
0,58 kg
disponibilitat
DISPONIBLE IMMEDIATAMENT
quantitat en estoc
19
producte refrigerat
No, producte sense refrigerar
Unitat d`embalatge
24
taxa d`impost
19 %
Codi EAN
4025084204621
Certificat BIO
No
Numero d`intrastat (Numero de mercaderia, numero de tarifa duanera, numero de codi, codi SA)
agent gelificant. Agent gelificant: carragenina E407, portador: clorur de potassi E508. Mantenir allunyat dels nens. Barrejar amb la preparacio freda, portar a ebullicio i esmaltar l`ingredient. En medis acids, kappa perd part de la seva capacitat gelificant. Per al menjar, us limitat. Dosi maxima en determinats aliments: 10 g per kg. Emmagatzemar en un lloc fresc i sec.
taula de nutricio (17806)
per 100g / 100ml
poder calorific
481 kJ / 115 kcal
proteina
0,8 g
Sal
1,21 g
Informacio sobre al路lergies sobre el producte (conte al路lergens) (17806) Sentit: gluten Sentit: ous Sentit: peixos Sentit: crustacis Sentit: llet Sentit: fruits secs Sentit: api Sentit: Mostassa Sentit: llavors de sesam Sentit: Dioxid de sofre i/o sulfits Sentit: soja