GOURMET VERSAND utilitza cookies per tal de poder adaptar el millor possible aquest lloc web a les necessitats dels nostres visitants. Si continueu navegant pel lloc, accepteu l`us de cookies. Per obtenir mes informacio, consulteu la Politica de privadesa.
(Com a minim, s`han d`autoritzar les galetes de sessio.)
Sucro es un emulsionant derivat de la sacarosa i creat per una connexio especial entre la sacarosa i els esters de sucre d`acids grassos. A causa de la seva alta estabilitat, aquest emulsionant s`utilitza per unir l`oli amb solucions aquoses. El sucro es similar a l`aigua i primer s`ha de dissoldre en aigua. Aquest emulsionant tambe te propietats aerants i permet la produccio d`escuma. Propietats: en pols, insoluble en greix. Soluble en aigua freda, soluble mes rapidament quan calent. A continuacio, afegiu lentament al medi greix.
Informacio addicional sobre el producte
Designacio
Sucro sugar ester, Textures Ferran Adria, E 473
numero d`article
17828
Continguts
600 g
Embalatge
llauna
millor abans de la data
Ø 499 dies des de la data de lliurament.
pes brut
0,78 kg
disponibilitat
DISPONIBLE IMMEDIATAMENT
quantitat en estoc
12
producte refrigerat
No, producte sense refrigerar
taxa d`impost
19 %
Codi EAN
8435261900394
Certificat BIO
No
Numero d`intrastat (Numero de mercaderia, numero de tarifa duanera, numero de codi, codi SA)
Emulsionant. Emulsionant: esters de sucre d`acids grassos E473. Mantenir allunyat dels nens. Per fer escumes: dissoldre`s en el liquid aquos o alcoholic amb una batedora; Afegiu aire a la superficie del liquid amb una batedora manual. Per a emulsions: primer es dissol en medi aquos; despres, afegiu gradualment al medi greix. Per al menjar, us limitat. Maxim 1 g / litre. Emmagatzemar en un lloc fresc i sec.
taula de nutricio (17828)
per 100g / 100ml
poder calorific
2707 kJ / 652 kcal
Greix
51,5 g
dels quals acids grassos saturats
51,5 g
hidrats de carboni
47,2 g
dels quals sucres
47,2 g
Informacio sobre al路lergies sobre el producte (conte al路lergens) (17828) Els al路lergens es poden enumerar en negreta als ingredients. O no hi ha al路lergens o aquests encara no ens han enviat el fabricant/proveidor.