Sucro sugar ester, Textures Ferran Adria, E 473 - 600 g - llauna

Sucro sugar ester, Textures Ferran Adria, E 473

Numero d`article
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
numero d`article: 17828
600 g llauna
€ 190,58 *
(€ 317,63 / kg)
DISPONIBLE IMMEDIATAMENT
Ø 499 dies des de la data de lliurament.  ?

Sucro es un emulsionant derivat de la sacarosa i creat per una connexio especial entre la sacarosa i els esters de sucre d`acids grassos. A causa de la seva alta estabilitat, aquest emulsionant s`utilitza per unir l`oli amb solucions aquoses. El sucro es similar a l`aigua i primer s`ha de dissoldre en aigua. Aquest emulsionant tambe te propietats aerants i permet la produccio d`escuma. Propietats: en pols, insoluble en greix. Soluble en aigua freda, soluble mes rapidament quan calent. A continuacio, afegiu lentament al medi greix.

Informacio addicional sobre el producte
#userlike_chatfenster#