Celler Van Volxem

Celler Van Volxem

Celler Van Volxem

L`esperit de l`atemporal regna en Van Volxem.
Creiem que moltes coses s`han de fer d`una altra manera, pero tambe hi ha moltes coses que no es poden fer millor que les que s`han fet a les nostres pendents pronunciades durant milers d`anys. Creiem en vins autentics -en vins artesanals- elaborats amb llevats silvestres i sense agents clarificants.
La nostra visio es tornar als vins del Sarre l`excellent reputacio que van gaudir a nivell internacional al voltant de 1900 tornant a les tradicions artesanals.
Amb coneixement, confianca, temps per a l`essencial i paciencia, creem creacions fascinants d`un valor inestimable. Experimenta els nostres vins de Saar des de grans ubicacions i comparteix la nostra passio pel vi amb nosaltres.
Quan elaborem els vins, seguim les tradicions dels nostres avantpassats i la idea historica del vi natural. Ens sentim compromesos amb aquest llegat de produccio de vi sostenible.
El celler Van Volxem havia assolit una mida que va fer necessari moure`s del centre de Wiltingen per alleujar la carrega del tranquil centre de la ciutat. La nostra nova fabrica es va construir al lloc d`un antic celler amb l`objectiu de la maxima sostenibilitat ecologica i social. Gracies a l`enfocament del nou edifici en l`optimitzacio de tots els processos de treball, l`us de la gravetat en el processament del raim, la gestio intelligent dels recursos i la generacio d`energia respectuosa amb el medi ambient, tots els processos de produccio es van millorar de manera sostenible.

Celler Van Volxem

Seguint constantment l`enfocament de la sostenibilitat, es presta atencio a la maxima conservacio dels recursos naturals en totes les arees de produccio. La calor es genera mitjancant un sistema d`escalfament d`estelles de fusta, que s`alimenta amb les nostres propies estelles i les adquirides a les serradores properes. A mes, la tecnologia mes moderna de refrigeracio i aire condicionat contribueix a l`estalvi energetic.
Un sistema fotovoltaic, que s`allotja discretament a la coberta principal i no es veu des de l`exterior, garanteix que l`edifici generi la seva propia electricitat. Els nostres clients tambe poden carregar els seus cotxes electrics gratuitament al nostre aparcament.
Les masses d`aigua que s`obtenen a les grans superficies de cobertes es recullen en una bassa amb plantes naturals. Les parets de pedra seca, les bardisses i els llits de pissarra amb plantes resistents a la sequera contribueixen a la integracio harmonica en el paisatge natural i cultural circumdant.
Com a celler VDP.Top, apostem per una gestio respectuosa amb el medi ambient de les nostres vinyes, el cultiu de varietats de raim predominantment regionals i la reduccio dels rendiments.

Celler Van Volxem