Weingut Wirtschaftsrat Rebholz

La historia del celler Rebholz

Una certa tossuderia, sobretot pel que fa a la qualitat i puresa dels nostres vins, ha estat a la familia Rebholz des de fa generacions. Eduard Rebholz (1889 - 1966), que va transformar l`empresa de bota a embotelladora despres de la Segona Guerra Mundial, ja va defensar el tipus Rebholz tan influent avui dia, per conviccio en la qualitat del seu propi vi i per desafiament fervent de l`excessiva edulcoracio i la manca d`aquest zeitgeist inclinat a la transparencia. Amb Eduard Rebholz, el titol d`Economista tambe va entrar al celler. El Consell Economic va descriure la seva idea del vi natural el juny de 1951:

Nomes s`obtenen vins naturals del meu celler que son fruit d`una cura minuciosa i amorosa de la vinya i la gestio del celler (sense ensucrar, sense edulcorants artificials o canvis estructurals fonamentals similars que treuen el caracter original del vi i, als meus ulls, fan no mes que fer-lo semblar un producte natural).

Creiem que la qualitat del vi posterior s`ha de determinar en gran mesura fora de la vinya. El que alla es va perdre sense saber-ho o intencionadament nomes es pot compensar de manera inadequada fins i tot amb la gestio del celler mes sofisticada. Per tant, el vi Rebholz es fill d`una viticultura que utilitza tots els mitjans de la natura per aconseguir la maxima maduresa del raim, i d`un celler que de cap manera violenta el vi. No nomes renunciem a la millora legalment permesa del vi amb sucre o l`addicio d`aigua ensucrada... sino que tambe rebutgem estrictament aquells `metodes moderns`. el tractament del vi (aturar la fermentacio, afegir vi dolc o suc de raim, etc.), tot aixo nomes serveix per a un objectiu: la dolcor; la dolcor que se suposa que domina el vi i el fa semblar mes valuos.

Hans Rebholz (1920-1978) tambe va continuar el llegat del tipus Rebholz sec, aleshores passat de moda, pero net i sublim, i va experimentar el renaixement del vi sec alemany abans de la seva mort massa prematura.
La Sra. Christine va continuar dirigint el celler i fins i tot aleshores va tenir al seu costat l`encara jove Hansjorg, que veia diariament el rebuig a la moda de l`epoca i el compromis amb la tradicio de la seva mare i pare. Hansjorg i la seva dona Birgit han estat dirigint la fortuna del celler des de mitjans dels anys 90. Com les generacions anteriors, mantenen els principis i les tradicions de la casa. L`ampliacio de l`area d`explotacio, la incorporacio al VDP i l`aposta per la gestio sostenible, a traves de la certificacio organica i, poc despres, biodinamica, sustenten encara mes els principis pels quals es mante el celler Wirtschaftierat Rebholz fins avui. Principis que tambe suporten la propera generacio al voltant dels fills Hans i Valentin.

Weingut Wirtschaftsrat Rebholz