Hamburgueses, bistecs i altres.

Albersfood - filets i carn

Nomes els apassionats de la carn trobaran el cami cap al bistec perfecte. I un client entusiasta. ALBERS nomes pot vendre mes de 2.500 tones de carn i aus a l`any, incloent mes de 15.000 bestiar dels EUA nomes, per un sol motiu: cada bistec, cada cara de vedella, cada pollastre de blat de moro i cada llom de porc iberic s`han de valorar plenament. dels propietaris de l`empresa Frank i Udo Albers poden convencer. Per garantir-ho, ALBERS ha desenvolupat un sistema perfecte d`identificacio, compra, processament i lliurament de carn gourmet absolutament de primera qualitat, des de la pastura fins al moment en que el client menja el bistec, rosteix o desempaqueta el pollastre.
Primer la carn, despres el preu: amb una qualitat tan alta, el preu de vegades ha de tocar el segon violi. Frank Albers: Quan es tracta de noves ofertes, generalment mirem primer els productes i despres el preu. De vegades el patro es tan sensacional que nomes hem de tenir el producte. Per a Albers, nomes una cosa compta sempre: el gust, es a dir, la suma d`aroma, propietats sensorials, textura, tendresa i sucosa. El cap sempre tasta carn nova en un ambient familiar i ben informat amb els seus empleats de vendes, tots xefs i carnissers formats. Per no ajudar artificialment la carn, la mostra es fregeix amb el que en realitat es el pitjor metode, riu Albers. Traieu-lo del paquet, poseu-lo a la graella, gireu-lo una vegada, esta cru per dins, i despres ho proveu.

eatventure: la millor carn d`Alemanya

David Schrand (propietari d`eatventure GmbH) te mes de 10 anys d`experiencia en la maduracio de carn fina. Va comencar com un entusiasta de la carn i un jove estudiant de tecnologia de la carn, fa molts anys que va comencar les seves primeres proves d`envelliment en sec aqui a Alemanya. Aquest proces es coneixia inicialment als EUA. Avui es un veritable expert en talls especials de bistec, preparacio, conservacio i alimentacio i, sobretot, en maduracio de bistec. Estima i viu per la carn d`autentica qualitat d`Alemanya. eatventure GmbH es ara un especialista a tot Alemanya en la maduracio en sec i, entre altres coses, ha desenvolupat un metode de maduracio intern que s`ha registrat oficialment des de finals de 2017. Envelliment de ShioMizu. A David Schrand tambe li agrada anomenar-lo Dry Aging 2.0. Qualitat que has d`experimentar absolutament!

eatventure: la millor carn d`Alemanya