Fabrica de vinagre Golles

Fabrica d`Austria, vinagre de Golles

Fabrica de vinagre Golles Golles es coneguda per la seva destil·leria de schnaps i vinagre des dels anys 50. Amb els teus propis horts, realitzes tots els passos de manera tradicional, des del producte basic fins al producte final.
Fabrica de vinagre Golles Fabrica d`Austria, vinagre de Golles

Golles es coneguda per la seva destil·leria de schnaps i vinagre des dels anys 50. Amb els teus propis horts, realitzes tots els passos de manera tradicional, des del producte basic fins al producte final.

  • Fabrica de vinagre Golles de Riegersburg, Austria

    La familia Golles fa quatre generacions que conrea horts als turons assolellats al voltant de Riegersburg. Des de principis dels anys vuitanta, l`empresa s`ha especialitzat en l`elaboracio de vinagres fins i destil·lats fins.

    Es presta especial atencio a l`us d`excel·lents productes, perque nomes el bon gust natural de fruites perfectes, madurades al sol o de vins excel·lents es una base adequada per produir aguardientes densos i potents o vinagres elegants i finament aromatics.

    En un proces acompanyat de la tecnologia mes moderna pero determinat per l`experiencia i la sensorialitat d`Alois Golles i el seu equip, d`aquests i altres productes basics valuosos es poden obtenir els fins aiguardents i vinagres de la marca Golles.


  • Elaboracio de vinagres Golles


    copyright foto: goelles.at
  • Vinagres de Golles

    La forca es troba en la serenitat

    Les fruites han de ser fresques, totalment madures i especialment sucoses per poder-ne elaborar un vinagre de primera qualitat. Amb una mica de sensibilitat, molta pau i amor, creem autentiques delicies culinaries que ara s`han convertit en un element indispensable de la bona cuina!

    Si tens el nas arrugat a la nostra fabrica, els teus ulls s`obren una mica mes i una o dues boques s`obren amb sorpresa, es probable que estiguis a la porta del nostre celler de vinagre.

    Quan entres, et situes enmig de mes de 1.200 botes de roure velles, acompanyades d`una agradable olor a l`aire. Aqui els nostres vinagres maduren en les diferents botes de fusta durant almenys dos i de vegades fins i tot fins a 20 anys.

    La bota, com a lloc ideal per a la maduracio, condueix a l`engrossiment natural del vinagre balsamic mitjancant l`evaporacio de l`aigua. Al vinagre es desenvolupa un perfil acid i aromatic suau.


    copyright text: goelles.at
  • Els vinagres de Golles son imprescindibles per a cada plat


    copyright foto: goelles.at
  • Sopa d`enciam de xai amb vinagre de gerds Golles


    copyright foto: goelles.at

    Ingredients per a 4 persones:
    1 unitat de ceba blanca
    100 g d`api
    20 ml d`oli
    2 cl de vinagre de gerds Golles
    500 ml de sopa de verdures
    300 g d`enciam de xai
    1 gra d`all
    Sal
    3 cullerades de crema agra o crema fresca
    4 llesques fines de pa negre
    Oli de nou

    Preparacio:
    1. Talleu la ceba a daus, peleu i piqueu l`api aproximadament.
    2. En una olla, suem els daus de ceba amb api i oli sense color, desglacem amb vinagre de gerds i deixem reduir una mica. A continuacio, aboqueu la sopa de verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
    3. Afegiu-hi l`enciam de xai, l`all i la sal i continueu a foc lent durant 1 minut. Barrejar la sopa i colar per un colador fi.
    4. Finalment, afegiu-hi la crema agra i escumeu-la amb una batedora de ma.
    5. Regar les llesques de pa negre amb oli i coure a 180 °C a foc superior/inferior fins que estiguin cruixents.
    6. Serviu la sopa amb unes gotes d`oli de nous, fulles d`enciam de xai i la llesca de pa integral.

  • #userlike_chatfenster#