Fabrica de vinagre Weyers

Fabrica de vinagre Carl Weyers

La fabrica de vinagre Carl Weyers ha estat gestionada com una empresa familiar des de 1893 i es un dels fabricants mes antics d`Alemanya d`exquisits vinagres especials. Leo Weyers es la quarta generacio que dirigeix l`empresa a Tuningen - Baden Wurttemberg. A mitjans dels anys 90, l`ambit d`activitat s`amplia fins a incloure una especialitzacio en vinagres de fruita fina i balsamics per a una cuina sofisticada. Quan produeix els seus productes, Leo Weyers confia en l`experiencia i l`artesania tradicional. Avui en dia, l`us racional de la tecnologia moderna de produccio i laboratori es un fet. La confianca dels clients en els seus vinagres fins es un gran repte. Es per aixo que dona la maxima importancia a la qualitat dels seus productes. Ofereix a viticultors, cooperatives de vi, fruiters i cerveseries la possibilitat de contractar vinagre o vinagre balsamic a partir dels seus propis sucs i vins. Els coneixedors aprecien aquestes rareses: ja sigui la flor de dent de lleo, els esparrecs o el vinagre de gerds i gaudeixen dels matisos del gust delicat.

Fabrica de vinagre Weyers

Fabrica de vinagre Carl Weyers

A Leo Weyers, els processos de fabricacio tradicionals i moderns es complementen per formar un tot harmonic. Es presta especial atencio a la seleccio de materies primeres. Nomes els sucs de fruites purs, els anomenats sucs mare, s`utilitzen per produir vinagres de fruites. Quan es tracta de vinagres especials, evita conscientment procediments d`adulteracio com la filtracio, que poden canviar el color i l`aroma.
Durant el periode d`emmagatzematge posterior a la produccio, els vinagres s`aclareixen de manera natural a mesura que s`instal·len els solids. L`experiencia i la cura son requisits basics per a la produccio, pero el proces real d`elaboracio de vinagre es molt mes dificil. Es la passio de Leo Weyers per crear coses noves i el seu amor pel seu treball els que creen aquests productes extraordinaris.