Dim sum

Que es el Dim Sum?

El dim sum es va originar a la Xina i significa literalment: tocar el cor. Les petites delicies xineses s`anomenen dim sum. Podeu gaudir-ne en moltes ocasions. Ja sigui com a berenar entremig, com a entrant, com a plat principal o com a final dolc. La varietat abundant tambe se serveix sovint en festes o recepcions. Perque els molts tipus diferents de dim sum estan plens de varietat. Comencant per carns, peixos i mariscs variats, versions vegetarianes i dolca temptacio. El dim sum es pot preparar de diferents maneres, com ara al vapor, fregir, fregir o al forn.

Delicioses especialitats cantoneses farcides

Historia del Dim Sum

L`art culinari unic del Dim Sum es va originar a la Xina fa molts segles. Segons algunes fonts, el primer dim sum es va fer fa 2.500 anys, com es despren de la poesia i la musica d`aquella epoca.
Tot i que el dim sum esta indissociablement lligat a la cuina cantonesa, no prove de Canton. Es creu que el primer dim sum es va fer al nord de la Xina i ha canviat i evolucionat enormement al llarg dels segles. Els noms d`aquestes petites delicies tambe han anat canviant a poc a poc. Originariament era un luxe exclusiu per a l`emperador i la seva familia, pero tambe per als rics. Finalment, tambe es va servir a les cases de te, especialment a les bullicioses cases de te al llarg de la famosa Ruta de la Seda. A principis del segle XX, hi ha hagut molts desenvolupaments en el mon del dim sum. Els descendents de l`Imperi Manxuri no necessitaven treballar, visitaven les cases de te per passar el temps menjant i bevent. Les cases de te i els restaurants competien pels negocis oferint varietats cada cop mes grans de dim sum. Avui dia, el dim sum es una part integral de la cultura xinesa i es molt apreciat a molts altres paisos asiatics. El farcit, la massa i la forma depenen de la regio i el clima d`on provenen. Segons molts, el mes saboros i el millor prove del sud de la Xina, Canton i Hong Kong. El dim sum sol ser conegut en cantones com a beure te -yam cha-, ja que el te se sol servir amb dim sum.