Ganivet de cuiner CHROMA Dorimu Damasc

CHROMA Dorimu

Una nit el propietari de la fabrica CHROMA tipus 301 es va despertar.
Tenia un somni: produir el millor ganivet. No es una cosa super comercial, sino un somni per als entusiastes dels ganivets i els cuiners com ell.
El seu ganivet preferit es el CHROMA HAIKU Itamae forjat a ma, un autentic ganivet de Damasc que costa entre 2 i 3000 euros. No volia un altre ganivet de paper pintat de domas que talles el nucli, pero no el domas, sino un ganivet de domas real amb un manec de fusta perfecte. Un ganivet que s`adapta be a la ma, es afilat i es mante durant molt de temps i, com tots els ganivets CHROMA, es facil d`esmolar. Volia construir el millor ganivet produit industrialment! El resultat va ser el CHROMA Dorimu.
Dorimu es japones i significa somni. I el Dorimu es realment un ganivet de somni. Fabricat semiindustrialment amb acer de Damasc forjat amb un comode manec d`auro de ferro noruec. L`auro de ferro no canvia amb les fluctuacions climatiques, de manera que no hi ha llacunes antihigieniques.

Com forjat a ma: Damasc que talla - Damasc pur.

Dorimu - el somni del ganivet (Dorimu significa somni en japones) - es un ganivet real de Damasc sense el nucli habitual de VG-10. Amb el Dorimu, com amb molts ganivets de Damasc forjats a ma, son les capes plegades les que tallen i no el nucli. Aixo vol dir que es mante afilat durant mes temps i que es pot afilar mes. L`agradable manec de fusta d`auro de ferro noruec no s`encongeix quan la humitat canvia a causa de l`acabat.

La nova serie CHROMA DORIMU revoluciona la cuina, amb una fulla de Damasc real i manec de fusta. La tecnica de la forja de Damasc ha existit des de fa 2.500 anys, i llavors com ara representa una alta forma de ferreria, per tant, els ganivets amb fulla de Damasc es consideren el Ferrari dels ganivets de cuina. Aixo tambe es reflecteix en el preu; els models reals de Damascena solen estar en el rang de quatre xifres. Amb la nova serie Dorimu d`alta qualitat, que significa somni en alemany, Chroma ara apropa una mica els xefs aficionats i professionals al seu somni de ganivets.

Per a la fulla forjada d`acer de Damasc pur, aquesta serie de CHROMA es basa en l`art classic de la forja d`espasa i combina les millors propietats de l`acer dur i tou. 64 capes d`acer primes com una hostia es pleguen alternativament una sobre l`altra i despres es solden. L`acer dur garanteix que la fulla es mantingui afilada durant molt de temps i no es doblegui, mentre que l`acer tou garanteix que no es trenqui. La tecnica de plegat crea el tipic patro d`ona organica del compost d`acer de Damasc, que dona a cada fulla una estetica unica i individual.

Amb un manec fet d`auro de ferro noruec, el ganivet visualment inusual s`adapta especialment be a la ma i no es susceptible a les fluctuacions de la humitat a la cuina. Aixo vol dir que la serie, fins i tot amb un manec de fusta, es perfecta per al sector professional. A causa de l`enduriment especial, la fusta ja no es mou despres del processament i la interficie entre la fulla i el manec roman sempre neta. La combinacio d`una fulla de Damasc real amb el manec de fusta d`auro de ferro noruec fa que la nova serie Chroma sigui absolutament unica.

Forjat i processat amb molta feina a ma.

L`aspecte individual de les fulles de Damasc fa que cada ganivet sigui unic.

Full de damasc complet en lloc de fons de pantalla de damasc cobert.

Gracies a una duresa Rockwell de 61 graus, aquests ganivets, com altres ganivets Chroma, mantenen la seva vora molt be i son especialment facils d`esmolar.

En comparacio amb altres tipus d`acer d`alta qualitat i ben fets, els ganivets Dorimu conserven la seva nitidesa fins a 1,4 vegades mes.

El manec d`auro de ferro noruec no nomes es suau i comode de subjectar, sino que tambe es insensible a les fluctuacions de temperatura i als canvis d`humitat.