SAL d`EIVISSA

Sal d`Eivissa - sal de l`illa

Fleur de Sel
La flor de sal creix a la reserva natural on es troba la salina. Els cristalls fins a la superficie de l`aigua nomes es formen durant llargs periodes de sol, poca humitat i vent constant. Son fines, suaus i minerals.

Sal d`Eivissa - sal de l`illa
La sal marina collida s`asseca pel sol. Es molta gruixuda o fina i te una salinitat clara i afruitat molt subtil. Per al moli de sal o el pessic de la punta dels dits.

Granit
Aquesta sal es mitjanament gruixuda i absorbent. Gracies a la seva suavitat, com a condiment de sal amb xile, sesam, herbes i molt mes, cap plat sera necessariament exagerat, tret que el cuiner estigui enamorat.

Sal d`Eivissa - sal de l`illa d`Eivissa

La sal marina collida s`asseca pel sol. Es molta gruixuda o fina i te una salinitat clara i afruitat molt subtil. Per al moli de sal o el pessic de la punta dels dits.

Sal d`Eivissa - sal marina de l`illa d`Eivissa

800 aC
L`illa balear d`Eivissa va ser colonitzada originariament pels fenicis al segle VIII aC. Les salines que hi ha tenen el seu origen en aquesta epoca. La primera referencia oficial a les salines d`Eivissa es remunta al periode sota el domini punic, que va comencar l`any 540 aC. va comencar. Sota la influencia de l`Imperi Roma, la gestio de les salines va comencar l`any 122 aC. va continuar fins a la caiguda de l`imperi l`any 476 dC. Despres, Eivissa va ser envaida pels vandals i els bizantins. Durant gairebe mig millenni, l`illa va patir un canvi constant d`ocupants fins que finalment va ser conquerida l`any 902 dC. va ser conquerida pels moriscos. Aquests es van fer carrec basicament de les installacions de produccio de sal i els metodes de produccio que encara existien des de l`epoca punica.

1235 dC
Despres de la reconquesta de l`illa durant la Reconquesta, les salines van experimentar importants innovacions tecniques que van millorar significativament tant la qualitat de la sal com la productivitat de la seva extraccio. Fins i tot en aquella epoca es venien unes 25.000 tones de sal d`Eivissa a l`any, convertida als estandards actuals. La sal era un producte estrategic a l`epoca perque era gairebe l`unic mitja de conservacio dels aliments. Durant molt de temps, Eivissa, amb la seva sal, va ser un valorat soci comercial de les republiques mes poderoses de l`edat mitjana, com Genova, Florencia i Venecia. Acabada la Guerra de Successio l`any 1715, les salines es van posar sota l`administracio de la corona. No obstant aixo, les installacions van caure cada cop mes en mal estat i la produccio va baixar a nomes 7.000 tones anuals.

1871 dC
L`any 1871 les salines van ser venudes a dos comerciants mallorquins per un preu d`uns 1,1 milions de pessetes (aprox. 9,15 milions d`euros). L`any 1878 van fundar la Fabrica de la Sal d`Eivissa, nucli de l`actual empresa explotadora Salinera Espanola SA. En aquesta nova epoca, organitzada de manera privada i comercial, es van fer grans inversions, que van assegurar que l`any 1888 es tornaren a produir 50.000 tones de sal, la qual cosa suposaria un any d`exit fins i tot per als estandards actuals.

Sal d`Eivissa - sal marina en cuina lleugera

Ous escalfats sobre esparrecs verds fregits i sal de Sal de Eivissa
500 g d`esparrecs verds, nomes tallar els extrems
4 trossos d`ous
2-3 cullerades de vi
5 cullerades d`oli d`oliva
2 pessics de SAL de IBIZA Isla Blanca

Escalfeu oli d`oliva en una paella i escalfeu els esparrecs durant uns 10-12 minuts o coure al forn uns 25 minuts. Afegiu una mica d`aigua i feu-ho a foc lent. Posseu els ous un a un sense closca en aigua bullint. Quan els esparrecs tinguin un bon color rostit, repartiu-los als plats. Poseu els ous escalfats sobre els esparrecs. Espolvorear amb la sal marina de SAL d`EIVISSA Isla Blanca i GAUDIR!

Sal d`Eivissa - sal de l`illa d`Eivissa

Aquesta sal es mitjanament gruixuda i absorbent. Gracies a la seva suavitat, com a condiment de sal amb xile, sesam, herbes i molt mes, cap plat sera necessariament exagerat, tret que el cuiner estigui enamorat.

Sal d`Eivissa - sal de l`illa d`Eivissa

Sal de Eivissa

SAL d`EIVISSA ofereix una gamma de productes de sal de taula d`alta qualitat, tots elaborats amb sal marina 100% natural. SAL d`EIVISSA es produeix exclusivament al Parc Natural de Ses Salines d`Eivissa. No conte additius ni conservants i no esta sotmes a cap proces de refinament mes que un assecat suau a la llum del sol i una molta suau en molins de pedra antics. Per aquests motius, SAL d`EIVISSA conte mes de 80 minerals i oligoelements que es poden trobar a l`aigua de mar i son essencials per a l`organisme huma.