Melmelades de nabius, melmelada i salses de fruites de Belgica

Melmelades de nabius

La conquesta del cosmos de la fruita va comencar l`any 1956 des de Kortrijk, un petit poble de Flandes Occidental. Andre Vandererfven es va fer carrec d`una botiga de queviures alla. Quan la dona gran del farmaceutic local li va demanar que li fes melmelada i li va donar la seva antiga recepta, va comencar una historia d`exit. A partir de la recepta familiar tradicional, Vandererfven va desenvolupar noves receptes i el seu fill Thierry, gracies als seus coneixements cada cop mes amplis de fruites i verdures, va ampliar el repertori per incloure salses de fruites, vinagres de fruites i verdures i acompanyaments de formatge afruitat i picant. La familia compra les baies sobretot de les plantacions que estan el mes properes possible. Pel que fa a fruites exotiques, presta atencio a varietats especialment aromatiques com ara les taronges de Sevilla, els mangos Alphonso i Cameruns, les taronges sanguines sicilianes i les llimones silvestres d`Italia. Tots els preparats contenen poc sucre i no contenen conservants, pero estan formats per un 55% de fruita pura. Les melmelades es cuinen en cassoles obertes.

A la cuina son interessants els vinagres de fruites i verdures, en realitat condimenti, per als quals el vinagre es barreja amb polpa de fruites i verdures. L`acidesa tambe esta per sota del que ha de tenir un vinagre.

Melmelades de nabius, melmelada i salses de fruites de Belgica

Salses de fruites de nabiu de Belgica

Melmelades salades de Belberry

Aquestes melmelades de Belberry no nomes impressionaran els amants del formatge.

Melmelades de nabius

Les receptes tradicionals de melmelades de Belberry es van crear fa molt de temps i des d`aleshores es conserven acuradament com a tresors preciosos.
Totes les nostres melmelades es cuinen en tetera oberta. El seu sabor exquisit s`aconsegueix utilitzant un 55% de fruites d`alta qualitat i els millors sucres.
Els diferents sabors -des dels mes classics fins a les combinacions mes atrevides- us delectaran a cada esmorzar.