> Salami i pernil i cansalada > Pernil cuit - pastrami - mortadella

Pernil cuit - pastrami - mortadella

  • pernil cuit

    Capitelli, Emilia Romagna.

    Els pernils cuits de Capitelli semblen pintats. Es fan de manera tradicional injectant la salmorra a les venes de les cames. Aquest es el metode mes suau i de mes gust. Aquests pernils estan elaborats sense fosfats i no necessiten cap potenciador de sabor.


    copyright text: viani.de

  • Mortadella

    Bonfatti, Emilia Romagna.

    L`original: elaborat amb la maxima cura segons una recepta classica i regional. Per a Slow Food, aquestes son bones raons per construir i donar suport a una xarxa de simpatitzants. Aquesta mortadella es un important representant de la cultura alimentaria d`Emilia Romagna, per aixo se li va dedicar un presidi.


    copyright text: viani.de