Salami de Falorni de la Toscana

Salami de Falorni de la Toscana

Falorni a Greve in Chianti es una carnisseria historica que utilitza condiments i envelliments tradicionals amb floridura noble. El fonoll i el Chianti Classico, el senglar i els grans de pebre sencers son tipics d`ells. Els toscans tambe salen una mica mes que els altres perque mengen pa sense sal amb ell.

Menja menys, menja millor
Per a nosaltres l`alta qualitat es una obligacio diaria, una responsabilitat que assumim envers els nostres clients.
Utilitzem practiques de processament tradicionals i receptes antigues que, juntament amb la recerca i les modernes tecniques de produccio, ens permeten produir embotits cada cop mes saborosos, segurs i genuins.
Controlem cada fase del proces de fabricacio amb la maxima cura i nomes al final donem la nostra aprovacio al producte.
Es per aixo que hem rebut tants premis i reconeixements i podem elaborar facilment cada dia delicioses salsitxes.

La nostra recepta per a un producte real

Amb passio i cura, ens esforcem cada dia per aconseguir estandards de qualitat cada cop mes alts. Mitjancant un sofisticat sistema informatic, podem garantir la tracabilitat de totes les nostres materies primeres i de totes les etapes del proces de fabricacio.
El curat llarg i lent permet als nostres productes a rodanxes envellir de manera natural sense l`us de tecniques i enzims que acceleren el proces. A mes, nomes utilitzem agents antibacterians imprescindibles per a una conservacio segura i sempre per sota dels limits legals.
Ens sotmetem als controls sanitaris i de qualitat HACCP mes estrictes en collaboracio amb veterinaris ASL i instituts d`analisi i investigacio acreditats.
Recentment hem rebut les certificacions internacionals IFS i BRC, estandards globals de seguretat i qualitat de ma d`obra.

Salami de Falorni de la Toscana

Salami de Falorni de la Toscana