Ametlles

origen

Les ametlles processades pel nostre productor a Espanya per als nostres preparats d`ametlla RHEIN-BACK provenen exclusivament dels EUA (California), on nomes es processen ametlles dolces. El risc de barrejar amb ametlles amargues s`elimina practicament amb les ametlles d`origen america.

Collita a California

Segons el clima, la zona de cultiu i la varietat, la collita de l`ametlla comenca a l`agost/setembre i s`allarga fins a l`octubre. La nova collita estara disponible a Alemanya a partir de novembre.
Despres que la polpa s`ha assecat, les ametlles es recullen dels arbres amb maquines de sacsejar i es recullen del terra per maquina despres d`una setmana d`assecat. La carn que queda al fruit es talla i despres s`utilitza com a alimentacio animal. Les closques d`ametlla s`obren i s`expulsen en maquines especials. En primer lloc, es classifiquen les ametlles segons diferents calibres i despres es trien fragments de closca, branquetes, pedres i particules metalliques. Ara les amigdales es tornen a calibrar, s`inspeccionen visualment per detectar danys i es tornen a comprovar si hi ha cossos estranys. A continuacio, les mercaderies s`embalen en consequencia i s`envien.

Ametlles tallades a la meitat i ametlles trossejades

Ametlles tallades a rodanxes i ametlles trossejades