GOURMET VERSAND utilitza cookies per tal de poder adaptar el millor possible aquest lloc web a les necessitats dels nostres visitants. Si continueu navegant pel lloc, accepteu l`us de cookies. Per obtenir mes informacio, consulteu la Politica de privadesa. 
Especies i herbes
El GRAN mon de les especies i les herbes
Aqui podeu trobar moltes especies de pebrot i herbes del jardi.
Especies i herbes
Les especies s`han utilitzat a les cuines i per a la produccio de medicaments des de fa mes de 5.000 anys. Les especies consisteixen en parts de plantes com ara fulles, flors, escorca, fruites, sucs o arrels. Les especies es poden processar fresques, seques o congelades. Pel seu gust aromatic, s`utilitzen com a ingredient en diversos plats i begudes.
Les especies tambe s`utilitzen per conservar els aliments i estimular la gana. A mes, les especies estan destinades a millorar el gust dels aliments preparats.
safra; La vainilla i el cardamom es troben entre les especies mes cares actuals. I aixi va substituir el pebre, que fins i tot valia el seu pes en or en aquell moment.
Compra especies i creacions d`especies senzilles i inusuals directament en linia a GOURMET VERSAND. Sorpren a la teva familia i amics en el teu proper apat amb noves creacions de la nostra varietat d`especies.
pebre
El pebre real, que prove d`Asia, es conegut per nosaltres com una especia des de l`antiguitat. Considerava que l`especia, que en aquella epoca encara es pesava en or, era una de les especies mes cares del mon. La planta enfiladissa, que es cultiva principalment al sud-est asiatic, l`India i el Brasil, pot arribar a fer fins a 10 metres d`alcada. A les plantacions, pero, les plantes enfiladisses nomes es mantenen a una alcada de fins a 4 metres. Els quatre tipus de pebrot son molt populars entre nosaltres i s`utilitzen sovint en la preparacio de plats.
Els grans de pebre verd es cullen verds. Els fruits s`assequen o es conserven en escabetx. A causa del seu aroma suau i fresc, el pebrot verd no nomes s`utilitza en plats salats.
La varietat classica de pebre es el pebre negre. Tambe es fa a partir de fruites verds mitjancant la fermentacio. Els grans ennegrits resultants s`assequen. I tenir un gust picant a picant.
El pebre blanc es mes complex de produir. Les baies vermelles i, per tant, madures, es regeixen durant molt de temps. Aixo fa que la polpa vermella es desprengui. Els grans ara blancs estan secs i tenen un bon picant.
El pebre vermell rarament es present. El pebrot vermell se sol conservar en salmorra dels fruits madurs i sencers i rarament s`asseca. Aquest tipus de pebrot es molt picant.
Com que aquest pebre es tan rar, el pebre rosa s`utilitza en moltes mescles d`especies. Aquest pebre rosa prove de l`arbre del pebre brasiler i no es un veritable pebre.
copyright foto: wiberg.eu
copyright foto: wiberg.eu
Pebre vermell i xile
Les formes salvatges i conreades de pebrots i bitxos, que provenen principalment d`America del Sud, tenen ara diferents colors i formes. I ara els podeu trobar no nomes a la cuina, sino tambe com a decoracio als ampits de les finestres i al jardi.
Les varietats de pebrot requereixen molta calor i els agrada creixer protegits del vent o en un hivernacle. Els pebrots i els bitxos requereixen una fertilitzacio regular. Quan els pebrots i els bitxos estan madurs, han passat de verd a groc, taronja a un vermell intens. Els fruits vermells molt madurs tenen un millor gust, ja que els pebrots i els xiles augmenten en dolcor a mesura que maduren. Tanmateix, el picant no augmenta amb una maduracio mes llarga. L`alcaloide natural casaicina es responsable del picant. Quan es consumeix, pot haver-hi una sensacio de calor o picant. Si s`ha tornat massa picant, la llet, el iogurt o el formatge ajudaran a reduir-ne el picant. Com mes gran sigui el contingut de greix, millor sera l`efecte en l`alliberament de capsaicina dels receptors del gust.
El grau de picant es mesura mitjancant la unitat Scovill. Els valors van de zero a mes d`un milio. Els xiles mes calents del mon inclouen la varietat india Bhut Jolokia i la varietat hibrida Carolina Reaper de Carolina del Sud. El valor de Scoville per a ambdues varietats de xili supera els dos milions. Per tant, el consum s`ha de veure amb precaucio.
A GOURMET VERSAND obtens diferents tipus de pebrots i xiles, des de dolcos fins a molt picants. Aixi que deixa volar la teva imaginacio a l`hora de cuinar i condimentar i, fins i tot, arriscar-te a una o dues llagrimes.
