Caviar, ostres, salmo, peix, llamantol, musclos, marisc

caviar

En el passat, l`esturio era capturat i matat per produir caviar.
Des de fa uns quants anys, les ous d`esturio viu s`han despullat i processat.
Pel que fa a la produccio, es distingeix entre Mallossol (el caviar lleugerament salat) i el caviar criat en bota. Tambe anomenat caviar de sal pel seu alt contingut en sal.
El sabor del caviar va des d`una mica de nou fins a molt picant. Perque el caviar desenvolupi tota la seva aroma, no s`ha de menjar massa fred.
La mes fina i cara de les varietats de caviar es la beluga, que s`obte de l`esturio beluga del mateix nom. El seu ous te un color que va del gris clar a l`antracita.
El caviar de l`esturio rusc amb els seus ous de color gris platejat a negre s`anomena Ossietra.
L`Ossietra Baerii, que s`obte de l`esturio siberia, te uns ous de color gris fosc a negre.
Podeu comprar totes aquestes delicies de caviar en linia directament a Gourmet Versand.
Gaudeix d`aquests tipus de caviar directament amb el dors de la ma, amb confianca amb una cullera de nacre o amb un aperitiu de xampany amb un blini calent i una mica de creme fraiche.