Oli d`oliva d`Espanya i Portugal
Olis d`oliva verges d`Andalusia, d`Extremadura, de Castella-la Manxa, de Catalunya
Oli d`oliva d`Espanya
A Espanya hi ha 23 regions productores amb regions reconegudes de cultiu d`oli d`oliva amb denominacio d`origen protegida DOP. La regio de cultiu mes gran i important es Andalusia amb un rendiment del 90% de la produccio total d`oli d`oliva. La meitat de l`Ernet s`elabora amb la varietat Picual, amb el seu sabor destacat i fort. Una altra varietat coneguda es l`arbequina, que impressiona per la seva aroma dolca, afruitat i suau. La varietat Blanqueta, que es cultiva a la Costa Brava, te una aroma intensa pero suau. La varietat Hojiblanca es pot trobar a les zones de cultiu de Sevilla, Granada, Cordova i Malaga. Te un gust lleugerament amarg i te una aroma especiada d`herbes.