Valrhona Dulcey, Blonde Couverture as callets, 35 % kakaa

Blond cokolada - zcela novy vytvor od Valrhony. Blondynka Dulcey ma kremovou, lichotivou texturu. Jeho jemna sladkost podobna susenkam zanechava vyrazne tony krehkeho testa s nadechem soli. Diky intenzivni vuni se Dulcey hodi zvlaste ke karamelu, kave a liskovym oriskum, stejne jako lehce kyselemu zlutemu ovoci, jako je mango, banan a merunka. Zakladni myslenka teto nove cokoladove rodiny vznikla stastnou nahodou. Frederic Bau z Ecole du Grand Chocolat Valrhona proste zapomnel na bilou cokoladu ze slonoviny ve vane. Po letech dalsiho vyvoje muze nyni Dulcey, unikatni produkt s velmi neobvyklymi vlastnostmi, vstoupit do sveta cukrarstvi.