Bretanska jatrova pastika z prasete mangalitza

Pro bretanskou jatrovou pastiku bylo vybrane vlnene veprove maso zpracovano s cerstvymi vlnenymi veprovymi jatry. Kulatou, vynikajici chut dodavaji cibule osmazena na sadle Magalitza, kamenna sul, cerstve mlete koreni, Calvados a Muscadet. Jako stare, puvodni plemeno prasat jsou mangalicove chlupate prasata skutecnym pokladem a jsou zakladem pro bajecnou chut rucne vyrabenych masnych a uzenarskych vyrobku. Cennou potravinou jsou take produkty mangalice, zivocisny tuk je temer bez cholesterolu. V badenskem vesnickem reznictvi Walter se vlnena prasata chovana v Madarsku den po porazce zpracovavaji na jemne speciality.