Nuz na maso Kasumi MP-08 Masterpiece Damasek, 20 cm

Stredni vrstva cepeli KASUMI MP je vyrobena z nejlepsi japonske oceli VG10 - s kobaltem a vyssim obsahem uhliku, ktera byla vyvinuta vyhradne pro vyrobu velmi kvalitnich kuchynskych nozu. Po vykovani se cepele opet zahreji na cca 800°C, pote se opet rychle ochladi a tim Rockwell vytvrdi na cca 59-60°C. Tvrdost 59-60 HRC je nejen v Japonsku povazovana za optimalni tvrdost kuchynskych nozu. Pri velmi dobre ostrosti umoznuje velmi dlouhou zivotnost ostri (udrzeni rezu - neotupi se tak rychle), ale take umoznuje snadne prebrouseni brousky SUMIKAMA.