Golles balsam vinny ocet, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% kys

Balzamikovy ocet vyrobeny z hroznu Trockenbeerenauslese. U mimoradne hodnotne stavy z techto hroznu je proces varu typicky pro balzamikove octy zcela zbytecny, protoze koncentrace chuti a vuni se jiz na vinici ve vysoke mire prirozene vyskytuje. Vina pochazeji vyhradne z kolekce mezinarodne oceneneho vinare Aloise Krachera. Vinny ocet je lehci nez Aceto Balsamico, ale jeho vune jsou zivejsi nez u vetsiny balsamikovych octu. Skvele se hodi k morskym plodum, vsem druhum jidel s akcenty Dalneho vychodu, stredomorskym salatum a jako jemne koreni do tmavych vyvaru a omacek.