Gegenbauer ovocny ocet fikovy, 5% kys

Fiky odrudy Baglama, zvlaste huste duznate a aromaticke odrudy, pochazeji z jizniho Turecka a po vylisovani byly podrobeny alkoholovemu kvaseni cistymi kvasinkami. Po fazi zrani jsme vino naockovali cistou octovou bakterialni kulturou. Kvaseni octa probiha za rizeneho kvaseni, kdy je neustale monitorovana teplota a prisun kysliku, aby byly bakteriim poskytnuty optimalni zivotni podminky. To je jeden z predpokladu dosazeni vysoke kvality. Po dokonceni fermentace se mlady ocet skladuje v demizonech, nekolikrat se odkaluje a pote zraje v demizonech. Exoticke aroma ovoce se rozvine az po delsim skladovani octa a pote ziska jemnost, ktera lichoti chuti.