Chia seminka

Rostlina chia pochazi puvodne z Mexika a patri do rodu rostlin salveje. Semena rostliny chia obsahuji petkrat vice vapniku nez mleko, vice zeleza nez spenat a vice antioxidantu nez boruvky, vcetne kyseliny fenolove. Tento mix ingredienci dela z chia seminek takzvanou superpotravinu. Diky vysokemu obsahu vlakniny se take povazuje za travici a sytici, protoze podobne jako bazalka, psyllium nebo lnene seminko tvori rosolovitou konzistenci, kdyz jsou kombinovany s tekutymi nebo vlhkymi potravinami. Semena zvysuji svou hmotnost devetkrat az desetkrat. Je to zahustovadlo a funguje dobre jako veganska nahrazka vajecneho bilku nebo zelatiny. Chia seminka se nejcasteji pouzivaji do musli, jogurtu nebo peciva. Evropsky urad pro bezpecnost potravin (EFSA) schvalil v lednu 2013 chia seminka jako novou slozku potravin s rozsirenym pouzitim. Pecivo, cerealie a orechovo-ovocne smesi mohou obsahovat maximalne 10 % chia seminek. EFSA doporucuje nekonzumovat vice nez 15 g nezpracovanych chia seminek denne, dokud nebudou chybet dlouhodobe studie.