Callebaut Mycryo - kakaove maslo jako nahrada zelatiny, praskove

Mycryo je vyrobek z kakaoveho masla s uzasnymi vlastnostmi. Muze byt pouzit v cukrarnach jako nahrada za zelatinu v cukrarskych pripravcich, jako jsou peny, a kremy, jako je bavorsky krem. Dodava temto pokrmum hladkou a kremovou texturu, zarivou barvu a vynikajici chut. V cokoladovne se Mycryo pouziva k temperovani polevy, ktera se pak snadneji zpracovava. V neposledni rade jej lze pouzit na smazeni masa, ryb a drubeze. Neuveritelne, ale nakonec usmazte dokonaly steak. Maso se posype Mycryo podobnym zpusobem jako na peceni a vlozi do suche panve. Maso si tak dokonale zachova stavu.