GOURMET VERSAND pouziva soubory cookie, aby bylo mozne tyto webove stranky co nejlepe prizpusobit potrebam nasich navstevniku. Pokud budete pokracovat v prochazeni webu, souhlasite s pouzivanim souboru cookie. Dalsi informace naleznete v casti Zasady ochrany osobnich udaju.
(Minimalne musi byt povoleny soubory cookie relace.)
Na severovychode Brazilie, v provincii Bahia, lezi jeden z nejrozmanitejsich ekosystemu na svete, Mata Atlantica. Tento destny prales, oslabeny intenzivnim odlesnovanim, byl organizaci UNESCO oznacen za biosferickou rezervaci. Jiz vice nez 20 let vede zavazek k biologicke rozmanitosti a udrzitelnemu rozvoji Valrhonu k poskytovani ekonomicke a socialni podpory vyrobcum v teto oblasti. Prave na tomto pozadi neuveritelneho botanickeho bohatstvi se zrodila Itakuja, produkt dvoji fermentace, vysledek spoluprace mezi Valrhonou a plantazi M. Libanio. Itakuja 55% je jednou z prvnich cokolad vyvinutych spolecnosti Valrhona, ktera byla vytvorena dvojitou fermentaci. Aroma prekurzory spojene s terroir se nejprve vyvinou behem pocatecni fermentace. K vyvolani druhe fermentace se prida cerstva duzina mucenky z mistne sklizeneho ovoce, ktera naplni kakao a doda mu ovocne tony.
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
vyrobene v zemi | ISO
Frankreich | FR
Ingredience
Horka cokoladova poleva pouze z Brazilie, kakao: minimalne 55 %. Cukr, kakaove boby z Brazilie fermentovane s duzinou, kakaove maslo, emulgator: SJOVY LECITHIN, prirodni vanilkovy extrakt. Navod na pripravu: Cokoladovou polevu rozpustte po dobu 12 hodin: To je klicove pro dokonale rozpusteni kakaoveho masla. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dejte trochu teple polevy zpet do rezervy. Pote nechte potrebne mnozstvi za staleho michani vychladnout na +28°C / +29°C. Pote opet zvyste teplotu na +31°C / +32°C; pridanim - teple polevy pri teplote +55°C / +58°C. - smes zahrejte ve vodni lazni. - ohrejte smes v mikrovlnne troube (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleni). Zkontrolujte, zda ma poleva teplotu zpracovani +31°C / +32°C a smes pravidelne michejte, aby teplota (a tim i krystalizace) zustala rovnomerna. Skladujte na chladnem miste pri +14°C az +18°C. Produkt z Francie.
nutricni tabulka (26060)
na 100g / 100ml
vyhrevnost
2326 kJ / 559 kcal
Tlusty
37 g
z toho nasycene mastne kyseliny
22 g
sacharidy
47 g
z toho cukry
45 g
protein
5,6 g
Sul
0,01 g
Informace pro alergiky na produkt (obsahuje alergeny) (26060) Smysl: vejce Smysl: arasidy Smysl: mleko Smysl: orechy sojove boby