Aceto Balsamico Traditional di Modena CHOP, 25 let, Acetaia di Giorgio

Tradice balzamikoveho octa byla a je zpusobem zivota v rodine Giorgio, jako gen, ktery se predava z generace na generaci a uchovava v sudech kouzlo a svudnost starovekych obradu. Po staletich tradice a spouste casu se z hroznoveho mostu stava cerna a kremova pochoutka plna vyraznych vuni. Aceto Balsamico se uvolnuje nejdrive po 12 letech zrani v ruznych drevenych sudech. Po 25 letech se hodi k bohatym syrum, k varenemu masu a rybam, ovocnemu salatu, jahodam a predevsim k vanilkove zmrzline nebo na zaver jidla jako cisty digestiv. Prezentovano v programu Der DelikatessenjA¤ger na ZDF.