SissiS Erdbeerrausch ovocny destilat, 34 % obj.

Ciste, plne zrale jahody jsou peclive zbaveny seminek a stopek a zpracovany na ciste ovocne pyre. S pridavkem vody a specialni chutove neutralni kultury kvasinek ovocna kase kvasi. Behem tohoto procesu kvasinky premenuji fruktozu na alkohol. Alkoholicka kase se destiluje ve vakuu. V tomto slozitem procesu se bod varu rmutu snizuje vakuem v destilacnim pristroji a destilace muze probihat pri teplotach az 40 stupnu Celsia. Mene tepla znamena, ze ovocne aroma je zachovano co nejlepe. Vysledna jahodova palenka se rafinuje ve vicestupnovem procesu. Prvnim krokem je predskladneni v ocelove nadrzi, pote je destilat umisten do velkych hlinenych nadob. Hlina dycha, cast alkoholu stoupa jako angelshare a ve zbylem destilatu se srazi aroma. Nyni se brandy misi s jahodovym destilatem. Diky tomu je SissiS Erdbeerrausch zvlaste vhodny pro michani se sycenymi plnivy, jako je tonikum nebo prosecco. Vysledkem je hluboke, ovocne aroma a mirny zaver bez dohorivani na patre, ktere je pro lihovinu jinak typicke. Smichani s lihovinou neni pri vyrobe jemne palenky tradicne zamysleno, a proto nese SissiS Erdbeerrausch zakonne oznaceni ovocne palenky.