SissiS Willi a med ovocny destilat, 34 % obj.

Ciste, plne zrale hrusky Williams jsou peclive zbaveny semen, slupky a stopky a zpracovany na ciste ovocne pyre. S pridavkem vody a specialni chutove neutralni kultury kvasinek ovocna kase kvasi. Behem tohoto procesu kvasinky premenuji fruktozu na alkohol. Alkoholicka kase se destiluje ve vakuu. V tomto slozitem procesu se bod varu rmutu snizuje vakuem v destilacnim pristroji a destilace muze probihat pri teplotach az 40 stupnu Celsia. Mene tepla znamena, ze ovocne aroma je zachovano co nejlepe. Vysledna hruskovice Williams se rafinuje ve vicestupnovem procesu. Prvnim krokem je predskladneni v ocelove nadrzi, pote je destilat umisten do velkych hlinenych nadob. Hlina dycha, cast alkoholu stoupa jako angelshare a ve zbylem destilatu se srazi aroma. Nyni se lihovina misi s lihovinou z hrusek Williams. Diky tomu je SissiS WilliundBienenhonig obzvlaste vhodny pro michani se sycenymi plnidly, jako je zazvorove pivo, tonik nebo prosecco. Na zaver se pro doladeni chuti prida pravy med. Vysledkem je hluboke, ovocne aroma a mirny zaver bez dohorivani na patre, ktere je pro lihovinu jinak typicke. Smichani s lihovinou a pridani medu neni pri vyrobe jemne palenky tradicne zamysleno, a proto SissiS WilliundBienenhonig nese zakonne oznaceni produktu ovocny destilat.