Grand Cru horska jablecna stava Wintercalville, zeli

Prirodni jablecne stavy od Kohla z Ritten v Jiznim Tyrolsku rozbusi srdce kazdeho labuznika. Wintercalville - Noblesse oblige. Samotny nazev inspiruje predstavivost a vezme mysl na cestu do chladne zeme pod snehovou prikryvkou - cestu, kterou kupodivu skutecne podnikl Winter Calville: kdyz se zprava o tomto vynikajicim dezertnim jablku dostala na carsky dvur a do Merana Calville. exportni spolecnost jej tam brzy dodala. Winter Calville ma skutecne dlouhy rodokmen, ktery saha az do naseho stredoveku. Zimni Calville, pravdepodobne pochazejici z Normandie, byl rozsireny a po dlouhou dobu velmi zadany i v nejvyssich kruzich: pestoval se v sadech krale Ludvika XIII. v Orleansu. A ve Francii je jablko, ktere se zde stalo vzacnosti, dodnes povazovano za gurmanske jablko a podava se jako dezert a casto se pouziva do jablecneho kolace. Zimni strom Calville je citlivy a potrebuje silnou, dobrou, teplou pudu, kterou mu muzeme nabidnout na Ritten. Duznina jablka je nazloutla, krehka, velmi jemna a sypka, s vuni bilych broskvi a stavnatych zlutych svestek - a vysledkem je charakteristicka, nezamenitelna stava z horskych jablek. Teplota podavani: 8 - 12°C Doporuceno zejmena jako aperitiv, k testovinam, vegetarianskym pokrmum, bilemu masu.