Valrhona Ariaga Blanchet, bila poleva, kallety, 30% kakaove maslo

Valrhona Ariaga Blanchet, bila poleva, kallety, 30% kakaove maslo

29153

5 kg

Lepenka

Ø 463 dni od data doruceni.  

5,31 kg

IHNED DOSTUPNY

5

Ne, nechlazeny produkt

2

7 %

3395328164808

Ne

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Bila cokolada, kakao: minimalne 30 %. Cukr, kakaove maslo, susene plnotucne MLEKO, susene odstredene MLEKO, emulgator: lecitin, prirodni vanilkove aroma. Skladujte na suchem a chladnem miste (+16°C az +18°C). Rozpustte cokoladu po dobu 12 hodin: To je klicove pro dokonale rozpusteni kakaoveho masla. Cokoladu rozehrejte na +45°C / +48°C. Do rezervy si dejte trochu teple cokolady. Pote nechte potrebne mnozstvi za staleho michani vychladnout na +27°C / +28°C. Pote opet zvyste teplotu na +29°C / +30°C pridanim - rozehrate cokolady o teplote +45°C / +48°C. - smes zahrejte ve vodni lazni. - ohrejte smes v mikrovlnne troube (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleni). Zkontrolujte, zda ma cokolada teplotu zpracovani +29 °C / +30 °C a smes pravidelne michejte, aby teplota (a tim i krystalizace) zustala rovnomerna.

Vlastnosti: Protein ze zivocisneho mleka.

na 100g / 100ml

2372 kJ / 569 kcal

36 g

22 g

54 g

54 g

7,2 g

0,23 g