Jikry/kaviar morskeho jezka, Los Peperetes

Jakmile je poprve vyzkousite, budete ohromeni! Jikry morskeho jezka jsou v Galicii vysoce ceneny jako zvlastni pochoutka. Jemna chut more, vune a textura jsou prekvapive. Stale casteji je vyuzivaji kuchari vynikajici kuchyne. Nejlepsi obdobi pro sklizen je leden az brezen. Nasleduje velmi slozity a peclivy proces s rucni extrakci jiker, aby byla zajistena nejlepsi chut. Doporucujeme na toastu, s michanymi vejci a omeletami, do rizota, s testovinami a majonezou nebo proste primo z plechovky s par kapkami citronu. Spickove konzervy z morskych plodu pochazeji z tovarny Los Peperetes v Galicii. Majitele Jesus Lorenzo a jeho Dona Paz puvodne zacali s konzervovanim malych lahudek ve sve oblibene restauraci Los Peperetes.