Valrhona Manjari Grand Cru, tmava poleva jako callets, 64 % kakaa z Madagaskaru

Valrhona Manjari Grand Cru, tmava poleva jako callets, 64 % kakaa z Madagaskaru

12079

3 kg

Taska

posledni datum expirace: 28.05.2025    Ø 267 dni od data doruceni.  

3,03 kg

IHNED DOSTUPNY

41

Ne, nechlazeny produkt

3

7 %

3395321046552

Ne

18062010

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Horka cokolada, kakao: minimalne 64 %. Kakaove boby z Madagaskaru, cukr, kakaove maslo, emulgator: SJOVY LECITHIN, prirodni vanilkovy extrakt. Skladujte v suchu, chladu a chrante pred sluncem pri +16°C az +18°C. Navod na pripravu: Cokoladovou polevu rozpustte po dobu 12 hodin: To je klicove pro dokonale rozpusteni kakaoveho masla. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dejte trochu teple polevy zpet do rezervy. Pote nechte potrebne mnozstvi za staleho michani vychladnout na +28°C / +29°C. Pote opet zvyste teplotu na +31°C / +32°C; pridanim - teple polevy pri teplote +55°C / +58°C. - smes zahrejte ve vodni lazni. - ohrejte smes v mikrovlnne troube (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleni). Zkontrolujte, zda ma poleva teplotu zpracovani +31°C / +32°C a smes pravidelne michejte, aby teplota (a tim i krystalizace) zustala rovnomerna.

na 100g / 100ml

2324 kJ / 560 kcal

39 g

23 g

39 g

36 g

7,6 g

0,01 g