Valrhona Extra Noir, tmava poleva jako callety, 53 % kakaa

Valrhona Extra Noir, tmava poleva jako callety, 53 % kakaa

12086

3 kg

Taska

Ø 445 dni od data doruceni.  

3,05 kg

IHNED DOSTUPNY

6

Ne, nechlazeny produkt

3

7 %

3395321046644

Ne

18061030

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Horka cokolada (kakao: nejmene 53 %). Kakaove boby, cukr, emulgator: SJOVY LECITHIN. Skladujte v suchu, chladu a chrante pred sluncem pri +16°C az +18°C. Na pralinkove naplne a naplne, nevhodne na potahy. Navod na pripravu: Cokoladovou polevu rozpustte po dobu 12 hodin: To je klicove pro dokonale rozpusteni kakaoveho masla. Zahrejte polevu na +55 °C / +58 °C. Dejte trochu teple polevy zpet do rezervy. Pote nechte potrebne mnozstvi za staleho michani vychladnout na +28°C / +29°C. Pote opet zvyste teplotu na +31°C / +32°C pridanim - teple polevy o teplote +55°C / +58°C. - smes zahrejte ve vodni lazni. - ohrejte smes v mikrovlnne troube (max. 400 / 500W, aby nedoslo k pripaleni). Zkontrolujte, zda ma poleva teplotu zpracovani +31°C / +32°C a smes pravidelne michejte, aby teplota (a tim i krystalizace) zustala rovnomerna.

na 100g / 100ml

2110 kJ / 506 kcal

31,2 g

18,7 g

48,5 g

28,1 g

7,7 g

0,03 g